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2016 ノーザン・ヴィダル・アイスワイン（ザ・アイス・ハウス・ワイナリー） 375ml

商品コード : 2100000057375
価格 : 5,500 円（税込6,050 円）
ポイント : 55
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タイプ 白ワイン・甘口
産地 カナダ／オンタリオ州
生産者 ザ・アイス・ハウス・ワイナリー The Ice House Winery
品種 ヴィダル100%
容量 375ml
商品説明
2016 Nothern Vidal Ice Wine (The Ice House Winery) 375ml
甘口ワインは貴腐ワインだけではありません。
貴腐を含め、高級甘口ワインは「糖分をぎゅっと凝縮させる方法」を使って糖度を高めます。
アイスワインはそのうちの一つで、その名の通り「凍らせる」方法をとります。
真冬で氷点下になると、ブドウ果実内の水分が凍結します。
特にカナダでは品質を守るため法律でマイナス8度になるまで収穫が認められておらず、
理想的な状態になるまでブドウの木に房が付いた状態でブドウは何度も凍結・解凍を繰り返し少しずつ水分を落とし、糖度を高め、味わいを凝縮させていきます。
そして収穫したブドウは凍ったまま圧搾機にかけられます。
そうすると凍結した部分は圧搾機の中に残り、糖分含有量が非常に高いワインが生まれます。

こうしたワインには、「水分を蒸発させた」甘口ワインとはまた違う、
ブドウそのもののピュアな特徴が現れます。
また、カナダのアイスワインの品種は「ヴィダル」です。
聞きなれない品種ですが、ソーテルヌに使われるソーヴィニヨンブランに負けない酸味と、
アプリコットやピーチ、ライチ、キャラメルのアロマで満たされます。
※ハーフサイズボトルです。お気をつけください※
※在庫は実店舗と共有していますので、売り切れになる場合もございます。

※未成年者への酒類の販売はいたしておりません
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