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  • 2017 ピュリニー・モンラッシェ 1級 シャン・カネ・クロ・ド・ラ・ジャクロット(ポール・ペルノ)
     
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2017 ピュリニー・モンラッシェ 1級 シャン・カネ・クロ・ド・ラ・ジャクロット(ポール・ペルノ)

商品コード:2100000060726

タイプ 白ワイン・辛口
産地 フランス/ブルゴーニュ/ピュリニー・モンラッシェ
生産者 ポール・ペルノ Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS
品種 シャルドネ100%
容量 750ml
商品説明 2017 Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet Clos De La Jaquelotte
ポール・ペルノは1850年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、30度で15日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、瓶詰めされます。

このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。

ラ・ジャクロットのワインからはスペアミント、白桃、白い花、白胡椒、ミント、ピーチ、ヘーゼルナッツのアロマを感じます。熟した果実味の中にも塩気と苦みがあり、洗練されたゆったりとしたスタイルです。

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