1974 Barolo Riserva

マルケージ・ディ・バローロ、イタリアワインの代名詞とも言えるバローロを造る生産者でバローロ公爵という意味です。

歴史は19世紀初頭に創立され、バローロを生んだとされる名門ファレッティ公爵家が前身という、由緒正しき老舗中の老舗です。

伝統的な製法で長期熟成に耐える力強くエレガントなワインを造ります。

華やかで凝縮感のあるアロマと、エレガントでしっかりとした骨格を持ち、正真正銘のクラシック・バローロと評されることが多いです。

バローロは、「イタリアワインの王様」「王のワインにして、ワインの王」と称される、イタリア最高峰の赤ワインです。 

ネッビオーロはタンニン（渋み）と酸味が非常に強いという特徴を持ち、これがバローロの力強い骨格と長期熟成のポテンシャルを生み出します。

長期熟成型で重厚とは濃厚でしっかりとした芯のあるフルボディの辛口赤ワインです。

若いバローロはタンニンが非常に厳格で酸味も強いですが、長期熟成を経ることで滑らかで深みのある味わいに変化します。 若いうちはバラやスミレのような華やかなフローラルな香りや、ラズベリーなどの赤系果実の香りが特徴的です。 熟成が進むと、トリュフ、タール、なめし革、葉巻、ドライフラワー、スパイス（甘草、シナモンなど）といった非常に複雑で格調高い香りが生まれます。
 

バローロの強いタンニンは、肉のタンパク質や脂と結合して、互いの味わいをまろやかにし、深いコクを引き出します。

牛肉の赤ワイン煮込み、赤身肉のステーキなど

和食と合わせる場合は、バローロの持つ果実味と酸に着目し、甘めの醤油ダレや旨みの強い食材を選ぶと良いです。

• 鰻の蒲焼き: 甘辛いタレと香ばしさがバローロの重厚さと合います。
• 焼き鳥（タレ）: 特にレバーやハツなど、濃厚な味わいの部位をタレで。
• すき焼き・しゃぶしゃぶ: 牛肉の旨みと醤油の風味を、バローロのタンニンと酸味が支えます。

その他、チーズやキノコ料理も会います。

※在庫は実店舗と共有していますので、売り切れになる場合もございます。